Agenda
mei t/m september 2012: Koken als vrijwilliger bij l'Accolade in Frankrijk. Meer informatie
Culinaire weetjes
Lees verder >>
ALV op 14 april 2012
Op 14 april j.l. werden afvaardigingen van de afdelingsbesturen welkom geheten bij de afdeling West Brabant. Naast de reguliere agendapunten is tijdens deze vergadering Les Amis Culi uit Amsterdam opgenomen als aspirantlid van de CCN.
Ook vond er een bestuurswisseling plaats. Jaques Timmermans, Han Scheffers en Rob Uijen traden af na respectievelijk 9 jaar, 9 jaar en 7 jaar deel uitgemaakt te hebben van het bestuur.
Jacques droeg na een korte terugblik het voorzittersschap over aan Marcel Moerbeek in het volle vertrouwen dat hij het bestuur op een inspirerende wijze leiding zal geven.
Marcel bedankte de aftredende bestuursleden uitvoerig met voor iedereen een persoonlijk woord. Aansluitend werd Peter Garrels door de vergadering benoemd als bestuurslid.
Hierna werden 3 presentaties gegeven.
- Social Media (Raymond van Haeften
- Wet Bescherming Persoonsgegevens (Peter Garrels)
- Activiteiten hoofdbestuur verleden, heden en toekomst (Marcel Moerbeek)
Om deze presentaties te bekijken moet u via de home-page inloggen op de pagina voor de afdelingsbesturen.
Na de vergadering werd iedereen uitgenodigd voor een uitstekende lunch, die natuurlijk op uiterst vakkundige wijze was bereid door de afdeling West Brabant
Uitgewerkte receptuur van de lunch>> |
Voor u gespot:
De Zilveren Lepel Toscane
Toscane is de geboortegrond van de Italiaanse keuken zoals we die heden ten dagen kennen. De streek is over de hele wereld beroemd om zijn eenvoudige en heerlijke eten. De Zilveren Lepel Toscane bevat zowel authentieke regionale recepten als lokale tradities, klassieke wijnen en speciaalzaakjes. Het boek bestrijkt het gebied van de bergen van Massa-Carrara in het noorden tot de bosrijke omgeving van Grosseto in het zuiden. Van ravioli uit Siena, konijn uit Aretina tot boerencake met walnoot uit Livorno of Pistoiaanse kastanjetaart. De overzichtelijke recepten zijn van de makers van de Italiaanse kookbijbel De Zilveren Lepel. Ze nemen je op een culinaire reis door de populairste regio van Italie, waarvan het water je in de mond loopt.
Titel: De Zilveren Lepel Toscane
Uitgeverij: Unieboek Het Spectrum
Prijs: € 35,-
ISBN: 9789077330258
| Cress soorten
Elke maand wordt hier een cress besproken met een recept.
Deze maand Atsina Cress
Klik hier voor het artikel
Jannis Brevet:
SVH Meesterkok
Op woensdag 14 maart jl. heeft Jannis Brevet, van Restaurant Inter Scaldes (2 Michelin sterren), onder toeziend oog van Jonnie Boer en Marc van Gulick, de Meesterproef afgelegd. De titel “SVH Meesterkok” is de hoogste graad van vakbekwaamheid, die te behalen is in de Horeca.
Jannis hecht veel waarde aan de titel, ‘misschien had ik het eigenlijk al eerder moeten doen’; hij wil de titel uitdragen naar de jongere generatie, jongeren enthousiasmeren voor het vak.
De CCN heeft in het verleden met succes een beroep op Jannis gedaan om examinator te zijn bij het Grand Maître examen van onze confrère Martin Dekker. |
|
