Amerikaanse maïsbroodjes
|
Ingrediënten: boter 170 g maïsmeel 50 g patentbloem 3 g bakpoeder (ca. 2
tl) 3 g zuiveringszout (ca.
1 tl) 3 g zout (ca. 1 tl) 3 g suiker (ca. 1 tl) 2 eieren 25 g gesmolten boter boterballetjes of
-krullen Keukenbenodigdheden: 8 broodvormpjes gesmolten boter om in
te vetten |
Beschrijving:
Verwarm de
conventionele oven voor op 200° C en de turbo-oven op 180° C. Laat de
karnemelk op keukentemperatuur komen. Als ze te koud is kan de karnemelk
voorzichtig licht worden verwarmd in een pannetje. Vet de broodvormpjes zeer goed in met
gesmolten boter. Zeef
maïsmeel, patentbloem, bakpoeder en zuiveringszout in de kom van de
kneedmachine of in een losse kom. Strooi de gist erover en meng dit door met
de machine op lage stand. Doe
hetzelfde met de suiker. Voeg karnemelk, eieren, gesmolten boter en
ten slotte zout toe. Laat de machine op halve snelheid circa 10 minuten
draaien. Verdeel het deeg over de vormpjes en zet
die 20 tot 30 minuten in de oven, tot ze donkerbruin zijn. Zet de oven uit en laat de broodjes
eventueel nog 5 minuten in de oven staan. Stort de broodjes op een rooster en aat de
broodjes afkoelen. Warm de broodjes kort voor het uitserveren
nog even op in de oven. Maak met een parisienneboor boterballetjes
of met een kruller boterkrullen. |